相信在台灣有不少人也和狐狸媽一樣,愛看日本節目「料理東西軍」。然而在美國,想要看這些節目,也只能透過網路收看PPS,才能立即暢快享受這無國界的各式節目;當然,狐狸一家最愛的美食節目也囊括其中。

 

前不久,狐狸夫妻倆無意中看了「料理東西軍」的其中一集,是做些關於補腦的料理,其中提到吃罐頭沙丁魚與吃核桃有助於活化腦部!回頭想想最近的狐狸爸,常常老是忘東忘西不打緊,更喜歡在極短時間內重複問狐狸媽同樣的問題,(PS莫非狐狸爸的腦齡已達到老年人的狀態!嗯!不過想必當事者-狐狸爸,是永遠不會去承認自己的腦齡到底有多麼的老叩叩?)

 

看完的這一集的「料理東西軍」後,狐狸媽直覺認為,狐狸爸之所以腦齡會退化得如此迅速,應當是拜居住在明州過久所致!(PS在這裡除了無法常常吃到魚類料理外,能供選擇採買之魚的種類,也就只有寥寥兩、三種,而且都是魚肉片而非活跳跳鮮魚)以往在台灣時,隨時可吃上活跳生猛的海鮮(PS而且長輩們不是說,多吃魚的孩子,比愛吃肉的孩子要來得聰明許多)。

 

所以狐狸寶打從在娘胎起,狐狸媽就極盡所能的吞食各式的魚類;狐狸寶的離乳食材裡,清蒸鮮魚料理更是不可或缺的主食之一,為得就是讓狐狸寶的小小腦袋能再變得更聰明一點。(PS只是在這裡不能常吃魚,就讓狐狸媽太傷腦筋)。

 

話說這沙丁魚裡面含有大量的EPA,這EPA據說可以降低血中膽固醇濃度。若是能降低膽固醇濃度,也就表示可以預防心肌梗塞。另外EPA還可以擴張血管,降低血液中的黏稠度。沙丁魚不僅對擔心患成人新血管疾病的中老年人有好處,對成長中的孩童也有活化大腦功能的益處。

 

 沙丁魚體內還含有核酸、大量的維生素A和鈣質,可增加記憶力。(PS狐狸爸極需增強記憶力!)而將沙丁魚製成罐頭後,沙丁魚體內的鈣含量因此被濃縮,所以鈣含量來得比新鮮沙丁魚要來得更高。血鈣含量若是升高,還能輕鬆緩解焦燥、並安定情緒。(PS狐狸媽被最近這陰晴不定的天氣,攪擾得常常情緒失控;看來也得趕緊吃吃沙丁魚料理,正好可舒緩狐狸媽那容易暴怒的壞情緒)。

 

狐狸媽立即要求狐狸爸一起到Costco去找那沙丁魚罐頭。美國的Costco內所賣的商品,大都比一般超市來得便宜,因為它以量大所以價錢就低廉。結果找了半天,都只找到鮪魚罐頭,就是不見沙丁魚罐頭的蹤跡。無奈之下,狐狸夫妻倆只得轉戰其他一般超市去尋覓,希望能找著那沙丁魚罐頭的身影。

 

在幾經仔細尋找後,終於被眼尖的狐狸媽找到了沙丁魚罐頭,在那排架上擺放著各式各樣的沙丁魚罐頭,有單純鹽漬的沙丁魚、茄汁沙丁魚、橄欖油漬的沙丁魚、辣味沙丁魚罐頭等,那到底該買哪種沙丁魚罐頭才好呢?基於第一次嘗試做沙丁魚罐頭料理不失誤的原則下,狐狸媽決定先行購買鹽漬的沙丁魚、茄汁沙丁魚罐頭回家試做看看。每盒沙丁魚罐頭要價一點零八元美金,還不算太貴。

 

回家後狐狸媽即動手開始做沙丁魚料理。首先準備材料有:

洋蔥(大)半顆、小黃瓜一條、鮮洋菇四朵(也可加鮮香菇)、紅蘿蔔兩根、芫荽一把(隨意)、鮮青蔥三支、二盒沙丁魚罐頭,番茄醬罐頭半罐、蠔油、雞蛋兩顆、白胡椒。

 準備做沙丁魚食材

今天的食材(哇!!忘記加放兩顆蛋到食材照片中)

 沙丁魚罐頭

把洋蔥、小黃瓜切成細絲後,用些許海鹽醃製半小時後,用手將洋蔥與小黃瓜的水份擠出瀝乾備用。與打開後的鹽漬沙丁魚罐頭

 

將鮮洋菇、紅蘿蔔切成片後,倒點橄欖油入鍋後,將番茄罐頭內的番茄醬、紅蘿蔔與鮮洋菇拌炒熟後,再加入兩盒沙丁魚燉煮約十分鐘,(PS因每盒沙丁魚罐頭內只有五小尾去頭去尾的小小沙丁魚身),再倒入瀝乾的小黃瓜與洋蔥加點蠔油提味,拌炒約二分鐘,最後淋上打散的兩顆蛋,上面鋪上蔥末與芫荽末,灑上些許胡椒後,蓋上鍋蓋就能熄火,讓鍋內的餘溫將蛋給悶熟。

 

 沙丁魚拌飯

美味的沙丁魚料理拌飯

 

狐狸一家食後心得:炒過的番茄醬、紅蘿蔔與鮮洋菇,釋放出更多的蔬菜味道;再加上已經擠掉水分的洋蔥與小黃瓜絲拌炒,更讓蔬菜更多一點爽脆的口感。沒有過多繁複的步驟與調味(PS因蕃茄醬、蠔油與沙丁魚罐頭皆有鹽份,故不需再加任何的鹽巴),讓這道簡易的沙丁魚料理更顯清爽美味。看著狐狸父子拌著飯吃一口接一口,這道美味簡單料理算是成功。(PS狐狸媽熱切的期盼狐狸父子倆吃完這道料理後,馬上就會頭腦壯壯,大腦迅速活化…以上為純粹狐狸媽個人幻想中)

 

 

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